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Ticket moyen requis (objectif CA)

Quel ticket moyen viser pour atteindre votre CA cible avec votre capacité et taux d'occupation ?

CA objectif mensuel

€

Capacité couverts/jour

Jours ouverture / mois

Taux remplissage attendu

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Questions fréquentes

Comment augmenter le ticket moyen ?

Suggestions entrée + dessert, formule midi à prix d'appel, vin au verre, café gourmand, surclassement plat.